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Channel: Recettes de cuisine de chef : blog / guide de recettes de cuisine et de livres élaborées par des professionnels » Jaunes d’oeufs
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Feuillettée de courgette au miel, gambas à l’huile d’orange par Philippe Molini

Nom du Chef : Philippe Molini Nb etoiles Michelin : N/A Note GaultMillau : N/A Nb. assiettes Pudlo : N/A Nb. etoiles Bottin gourmand : N/A Restaurant : Philippe (76) Coût par personne : N/A    Niveau...

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Les bios makis de volaille aux légumes du soleil par Stéphanie Le Quellec

Nom du Chef : Stéphanie Le Quellec Nb etoiles Michelin : N/A Note GaultMillau : N/A Nb. assiettes Pudlo : N/A Nb. etoiles Bottin gourmand : N/A Restaurant : Coût par personne : N/A    Niveau de...

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Structure de fraises, mozzarella au jambon par Laurent Colas

Nom du Chef : Laurent Colas Nb etoiles Michelin : N/A Note GaultMillau : N/A Nb. assiettes Pudlo : N/A Nb. etoiles Bottin gourmand : N/A Restaurant : BS Traiteur (92) Coût par personne : N/A    Niveau...

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Salade niçoise revisitée, thon frais mi-cuit, tapenade et œufs de caille par...

Nom du Chef : Jonathan Garnier Nb etoiles Michelin : N/A Note GaultMillau : N/A Nb. assiettes Pudlo : N/A Nb. etoiles Bottin gourmand : N/A Restaurant : Coût par personne : N/A    Niveau de difficulté...

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Parillada de canard fermier grillé au feu de bois par Sophie Dudemaine

Nom du Chef : Sophie Dudemaine Nb etoiles Michelin : N/A Note GaultMillau : N/A Nb. assiettes Pudlo : N/A Nb. etoiles Bottin gourmand : N/A Restaurant : La Maison de Sophie (14) Coût par personne :...

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Charlotte de sardines marinées et tomates confites, réduction de vinaigre...

Nom du Chef : Jean Paul Mounier Nb etoiles Michelin : N/A Note GaultMillau : 14 - Nb. assiettes Pudlo : N/A Nb. etoiles Bottin gourmand : Restaurant : La Renaissance (42) Coût par personne : N/A...

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Lieu jaune, compotée de poivrons, couscous aux herbes, huile de pépins de...

Nom du Chef : Philippe Carrée Nb etoiles Michelin : N/A Note GaultMillau : N/A Nb. assiettes Pudlo : N/A Nb. etoiles Bottin gourmand : N/A Restaurant : L'Epicure (62) Coût par personne : N/A    Niveau...

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Croque pissaladière aux girolles à la fourme d’Ambert par David Faure

Nom du Chef : David Faure Nb etoiles Michelin : Note GaultMillau : N/A Nb. assiettes Pudlo : N/A Nb. etoiles Bottin gourmand : Restaurant : Aphrodite (06) Coût par personne : N/A    Niveau de...

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Foie gras de canard poêle, carottes de Crecy glacées par Eddy Creusé

Nom du Chef : Eddy Creusé Nb etoiles Michelin : N/A Note GaultMillau : N/A Nb. assiettes Pudlo : N/A Nb. etoiles Bottin gourmand : N/A Restaurant : L'Inédit (77) Coût par personne : N/A    Niveau de...

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Salade de courgettes, oeufs mimosa, crème d’anchois et olives pars Frédéric...

Nom du Chef : Frédéric Anton Nb etoiles Michelin : Note GaultMillau : 18 - Nb. assiettes Pudlo : Nb. etoiles Bottin gourmand : Restaurant : Le Pré Catelan (75) Coût par personne : N/A    Niveau de...

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Nougat Framboise par Xavier Coupel

Nom du Chef : Xavier Coupel Nb etoiles Michelin : N/A Note GaultMillau : N/A Nb. assiettes Pudlo : N/A Nb. etoiles Bottin gourmand : N/A Restaurant : Institut National de la Boulangerie Pâtisserie...

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Transparence de framboise par Anne-Sophie Pic

Nom du Chef : Anne-Sophie Pic Nb etoiles Michelin : Note GaultMillau : 14 - Nb. assiettes Pudlo : N/A Nb. etoiles Bottin gourmand : Restaurant : Maison Pic 1889 (26) Coût par personne : N/A    Niveau...

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Sabayon à l’orange, trait de grenadine par Guy Martin

Nom du Chef : Guy Martin Nb etoiles Michelin : Note GaultMillau : 18 - Nb. assiettes Pudlo : Nb. etoiles Bottin gourmand : N/A Restaurant : Sensing Guy Martin (75) Coût par personne : N/A    Niveau de...

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